Au Maison Colette nous avons installé une cuisine Palux entièrement personnalisée. Un projet qui a tenu compte des besoins spécifiques de Thijs Vervloet et des normes de qualité élevées du restaurant. Après tout, un restaurant deux étoiles a des exigences élevées. Nous avons fait preuve d'une grande flexibilité lorsque nous avons appris que la cuisine devait être livrée quatre mois plus tôt. Ce n'était pas du tout un défi, mais nous avons cherché et trouvé une solution. Et le résultat est impressionnant !
Technologies innovantes et fabrication de haute qualité
Hilux-Decomac est toujours à l'écoute des besoins de ses clients et met en œuvre les dernières technologies pour optimiser l'efficacité dans la cuisine. C'est pourquoi nous n'avons installé que des équipements de premier ordre, tels que :
- Palux VariobraderLa poêle à frire : Une poêle à frire encastrée qui peut être utilisée de manière multifonctionnelle avec une faible consommation d'énergie.
- Plaque SNCCette plaque est conçue pour être utilisée à la fois comme plaque de cuisson et comme coupe de feu.
- Finition sans coutureLe dessus de la cuisinière a une épaisseur de 5 mm et est entièrement sans soudure, ce qui contribue à créer un environnement de travail hygiénique.
- Plans de travail renforcésLa partie supérieure de la passe a une épaisseur de 2 mm et est renforcée par des profils oméga en acier inoxydable.
- Pont thermique avec fonctionnalités intégrées: Porte-billets encastré, lampes chauffantes à intensité variable et finition élégante et fonctionnelle.
Solutions spécifiques aux boulangeries
La Maison Colette possède sa propre boulangerie. Des tables de travail sur mesure et des tiroirs spéciaux pour les différentes farines ont été conçus à cet effet.
Flexibilité et conseils proactifs en matière de recrutement
Pendant l'exécution du projet, nous avons travaillé en étroite collaboration avec le client et l'équipe de construction. Nos chefs de projet et de chantier ont immédiatement anticipé les écarts de construction et ont veillé à ce que tout se passe bien. Grâce à cette flexibilité, la cuisine a pu être livrée quatre mois avant la date prévue, un facteur crucial pour que la Maison Colette reste opérationnelle sans perdre ses deux étoiles Michelin.
Durabilité et efficacité énergétique
Outre l'innovation et la personnalisation, Hilux-Decomac et le groupe Bumaco s'engagent fortement en faveur de l'efficacité énergétique. Les unités installées de Palux récupèrent la chaleur et ont une faible consommation d'énergie avec une grande efficacité. Le refroidissement a été assuré par nos collègues de Bumaco. Une installation de refroidissement avec lecture (HACCP) et détection d'alarme, garantissant une sécurité alimentaire optimale.
